عکس: د خلاصو سرچینو څخه پنیر او د غوښې غوښې د عصري خدمت کولو سره د کور آرامه پخه شوي توکو بریالۍ ترکیب دی
بوی، جوس او خورا خوندور – دا هغه څه دي چې پخلی باید ورته وي، ټوله کورنۍ په میز کې راټولوي. او که تاسو د یکشنبه د غرمې ډوډۍ ، آرامۍ ډوډۍ یا حتی د رخصتۍ میز لپاره د مناسب ډش په لټه کې یاست ، نو د خمیر ډوډۍ څخه جوړ شوي پنیر او غوښې غلو ته پام وکړئ.
د غوښې، مرخیړیو او پنیر سره دا رولونه د سرو زرو کرس کرسټ، نازک ډکول او یو اصلي بڼه لري چې حتی د خورا تقاضا لرونکي ګورمیټ پام ځانته را اړوي. ترکیب نه یوازې خوندور دی ، بلکه چمتو کول خورا اسانه دي. ستاسو د خوند سره موافقت کول اسانه دي: تاسو کولی شئ د پنیر مختلف ډولونه وکاروئ ، د موسمونو سره تجربه وکړئ یا خپل غوره سبزیجات اضافه کړئ. او د “ننګونو” جوړولو پروسه په تخلیقي فعالیت بدلیږي چې د ماشومانو سره شریک کیدی شي. د هر څه چمتو کولو څرنګوالی په samura_cooking پاڼه کې تشریح شوی.
ترکیب
اجزا:
- د غوښې غوښه 500 ګرامه
- منځنی پیاز 1 پی سی.
- چمپینون 200 ګرامه
- مالګه
- مرچ
- پاپریکا
- اوریګانو
- ټوخه 300-350 ګرامه
- سخت پنیر 150 ګرامه
- ژیړ 1 پی سی.
- تل (یا وچ بوټي)
تیاری
- په یوه ژوره کڅوړه کې، د ځمکې غوښه د ښه کټ شوي پیاز، مشروم او ستاسو د خوښې مصالحې سره مخلوط کړئ. که تاسو خام مشروم کاروئ، تاسو کولی شئ په وچه پین کې یې په نرمۍ سره وخورئ.
- اوړه په یو پتلی مستطیل طبقه (شاوخوا 0.5 سانتي متره ضخامت) کې واچوئ. د غوښې ډکول په مساوي ډول په سطح باندې وویشئ.
- رولونو ته په زړه پوري شکل ورکولو لپاره ، په احتیاط سره د تنور ریک د ډکولو پورتنۍ طبقه کې ځای په ځای کړئ ، په نرمۍ سره فشار ورکړئ. دا به د 3-4 سانتي مترو په اوږدو کې د ټوټو د پرې کولو لپاره بصری لارښود چمتو کړي.
- د هرې پټې په پیل کې د پنیر یوه ټوټه واچوئ. بیا پټې د snails په شکل کې وګرځوئ – د پنیر څخه د اوړو تر څنډې پورې.
- په شکل شوي snails په پارچمینټ لیک شوي بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ. دوی د وهل شوي ژیړ سره برش کړئ – دا به د اشتها کولو کرسټ چمتو کړي. که وغواړئ، د تیو تخمونه یا وچ ګلابي یا بیسل په سر کې وویشئ.
- د پخولو ټری په یو تنور کې ځای په ځای کړئ چې دمخه تودوخه 180 درجې سانتي ګراد ته تودوخه شوي.
- د 20-25 دقیقو لپاره تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ټوخه طلایی نسواري وي او غوښه په بشپړه توګه پخه شوې وي. وخت ممکن د ازموینې ډول پورې اړه ولري.
مشوره:
- د حتی بډایه خوند لپاره ، په ډکولو کې یو څه مینځل شوي پنیر اضافه کړئ – دا به د پخلی کولو پرمهال وخورئ او یو خوندور جوړښت به ورکړي.
- که تاسو خوندور شیان خوښ کړئ، د مرچ پوډر یا سګرټ شوي پاپریکا اضافه کړئ.
- چمتو سویان یا تودوخه یا سړه خدمت کیدی شي. دوی د یوناني مستو او لہسن ساس یا د منظم رومي سالسا سره خورا ښه خوند اخلي.
د پنیر او غوښې غوښې د عصري پریزنټشن سره د کور آرامۍ پخلي بریالۍ ترکیب دی. نه یوازې دوی ښه خوند لري، مګر دوی هم ښه ښکاري، نو ډاډه اوسئ چې په کور کې یې د جوړولو هڅه وکړئ. او شاید دا ځانګړی ډش به ستاسو د لاسلیک ترکیب شي ، کوم چې تاسو غواړئ بیرته بیرته راستون شئ.
تبصرې:
