عکس: له خلاصو سرچینو څخه دواړه پنیر او مستې نږدې ورته مقدار کلسیم ، پوتاشیم او ویټامین B12 لري
پنیر او مستې دواړه مغذي او صحي لبنیاتو محصولات دي ، مګر دوی په کلسیم او پروبیټیک مینځپانګه کې توپیر لري. د دې محصولاتو څخه کوم یو صحي دی او ایا دا د دواړو لپاره په یخچال کې د ځای تخصیص کولو ارزښت لري ، تغذیه کونکي مارټا سټوارټ پورټل ته وویل.
“کله چې د پروټین ، غوړ او کاربوهایډریټ خبره راځي ، یوناني مستې او کاټیج پنیر نږدې مساوي دي ،” تغذیه پوه جیمي موک وايي. توپیر د ویټامینونو، منرالونو او پروبیوټیکونو په محتوا کې دی.
پروټین
د تغذیې متخصص امی ډیوس وايي: “د دې اجزاو څخه مننه ، په عمده ډول د شیدو جوش او مالګه ، کاټیج پنیر یو لوړ کیفیت لرونکي پروټین دی چې په ګړندي او اسانه خواړو کې کارول کیدی شي یا ستاسو د ورځني پروټین اړتیا ته د رسیدو لپاره د ګټورې وسیلې په توګه کارول کیدی شي.” د برانډ پورې اړه لري، کاټیج پنیر په هر خدمت کې شاوخوا 12-15 ګرامه پروټین لري.
منظم مستې شاوخوا 8-12 ګرامه پروټین لري پداسې حال کې چې یوناني مستې شاوخوا 10-17 ګرامه لري. یوناني مستې د پروټین یوه بشپړه سرچینه ده، چې ټول نهه اړین امینو اسیدونه لري.
ویټامینونه او منرالونه
دواړه کاټیج پنیر او مستې هم په ورته مقدار کې کلسیم، پوتاشیم او ویټامین B12 لري، که څه هم یوناني مستې یو څه بډایه دي.
“توپیر د سوډیم او مګنیزیم مینځپانګې کې دی: کاټیج پنیر د سوډیم شاوخوا نهه ځله او د یوناني مستو نیم مګنیزیم لري ،” موک یادونه کوي. ډیوس زیاتوي چې یو پیاله یوناني مستې شاوخوا 75 ملی ګرامه سوډیم لري پداسې حال کې چې پنیر شاوخوا 680 ملی ګرامه لري.
پروبیوتیک
موک وايي: “یوګورټ د ژوندي او فعال کلتورونو په کارولو سره جوړ شوی چې د پروبیوټیک طبیعي سرچینه ده چې د کولمو روغتیا ملاتړ کوي.”
په دې حالت کې، د پلورنځي څخه اخیستل شوي کاټیج پنیر یا خمیر شوي یا تیزاب شوي دي. ځینې برانډونه د “مستقیم خمیر” میتود کاروي، شیدې د خوراکي درجې اسید لکه سرکه سره تیزوي، پداسې حال کې چې نور د پروبیوټیک محصول رامینځته کولو لپاره د باکتریا کلتور اضافه کوي. ډیویس وايي: “د ژوندیو فعال کلتورونو سره یوناني مستې د کولمو صحي پروبیوټیکونه لري، پداسې حال کې چې یوازې د خمیر شوي پنیر ځینې ډولونه دا ګټور باکتریا لري.”
غوړ
د بشپړ غوړ لرونکي پنیر په عموم ډول د کریمي جوړښت او غوړي خوند لري، پداسې حال کې چې د ټیټ غوړ محصولات وچ او خوندور دي. د پوره غوړ مستې مستې هم ګنده او بډایه وي، په داسې حال کې چې یو یا دوه فیصده غوړ لرونکی مستې د غوړو د کمښت له امله د خټکي خوند او د خولې د چټلۍ سره کیدای شي پتلی وي.
غوره انتخاب
ماک وايي تر ټولو ګټور انتخاب په انفرادي اړتیاوو او اهدافو پورې اړه لري.
“په عموم کې، ساده ټیټ غوړ مستې یا کاټیج پنیر د ډیری خلکو لپاره یو صحي انتخاب دی. په هرصورت، هغه کسان چې د کالوري او غوړ اړتیاوې لري، او همدارنګه د لوړې کچې ورزشکاران چې د لوړې روزنې حجم لري، ممکن د غوړ بډایه انتخابونو څخه ګټه پورته کړي ترڅو د دوی انرژي اړتیاوې پوره کړي.”
ډیوس وايي چې ستاسو په رژیم کې د پنیر او مستۍ دواړو لپاره ځای شتون لري.
هغه وايي: “که څه هم پنیر د یوناني مستو په څیر مغذي نه وي، دا لاهم د پروټین یوه مناسبه او ډکونکي سرچینه ده.”
تبصرې:
