عکس: د خلاصو سرچینو څخه
د رومي ټوماټو ساس کې نرم کټلیټونه په لفظي ډول ستاسو په خوله کې خوري
که منظم کټلیټونه تاسو ته ډیر وچ او خوندور ښکاري، نو بیا یې ساس اضافه کړئ او هرڅه یوځای سره وخورئ. د دې اضافه کولو سره به ډش ډیر جوس شي. نرمه غوښه د اروماتیک ګروی سره یوځای د هر اړخ ډش لپاره غوره ده. د روميانو په ساس کې پخې شوې کټلې پخوي او وګورئ چې دا څومره خوندور دي.
کټلې د روميانو په ساس کې پخې شوې
اجزا
د کټلیټونو لپاره:
- غوښه غوښه – 500 ګرامه؛
- پیاز – 1 پی سی؛
- هوږه – 1 لونګ؛
- سپینه ډوډۍ – 30 ګرامه؛
- شیدې – 50 ملی لیتر؛
- خواږه کریم – 2 میز. l.
- اوړه – 3 میز. l.
- مالګه، مرچ د خوند لپاره؛
- د غوړولو لپاره د لمر ګل غوړ – 2 tablespoons. l
د ساس لپاره:
- اوبه – 250 ملی لیتر؛
- د روميانو پیسټ – 3 میزونه. l.
- اوړه – 1 میز. l.
- شکر – 0.5 چمچ l؛
- مالګه، مرچ، د خوند لپاره مصالحې.
هر ډول کیما شوي غوښه وکاروئ، مګر د خنزیر او غوښې مخلوط به خورا جوس وي. د روميانو پیسټ د 200 ګرامه روميانو خالص یا تازه روميانو سره بدل کیدی شي.
چمتووالی:
- باسی ډوډۍ د 15-20 دقیقو لپاره په شیدو کې ډوب کړئ. پیاز په ښه خړ کې وخورئ، لہسن د پریس له لارې تېر کړئ. سبزیجات، لنده ډوډۍ، خړوب کریم، مالګه او مصالحې د غوښې غوښې ته وخورئ. تر نرمۍ پورې وخورئ. کټلیټونه جوړ کړئ او په دواړو خواوو کې په اوړو کې رول کړئ.
- غوړ په یوه یخچال کې ګرم کړئ. کټلیټونه په دواړو خواوو کې طلایی نسواري پورې وخورئ (هر یو 4-5 دقیقې). د ساس لپاره، د روميانو پیسټ، اوبه، اوړه، بوره او مصالحې مخلوط کړئ. مخلوط په پین کې واچوئ او تودوخه یې ټیټه کړئ. کټلیټونه د روميانو په ساس کې د 25 دقیقو لپاره په فریینګ پین کې پخ کړئ ، پوښئ. که غوښه په جوش پیل شي، اوبه اضافه کړئ.
- که تاسو په تنور کې د روميانو په ساس کې کټلې پخوي، نو خام يې د تودوخې په وړاندې مقاومت لرونکي لوښي کې ځای په ځای کړئ. په ساس کې واچوئ او سر یې د ورق سره پوښ کړئ. ډوډۍ د 60-70 دقیقو لپاره په 200 درجو کې پخوي.
