عکس: د خلاصو سرچینو څخه
تاسو کولی شئ بډایه هجپوج په بیلابیلو لارو چمتو کړئ
سولانکا یو موټی سوپ دی چې لومړی ځل په 15 – 17 پیړیو کې چمتو شوی و. داسې انګیرل کیږي چې دا د کروندګرو ډوډۍ وه – بیا د غوښې په بوش کې د کبانو، غوښې، پیاز او ککرو اضافه کولو سره پخلی شوی. د وخت په تیریدو سره، کیپرز، اچار شوي مشروم، لیمو، زیتون او حتی کیواس په ترکیب کې اضافه شوي – په دې بڼه موټی سوپ په 19 پیړۍ کې په لویو ښارونو کې په ډوډۍ کې خدمت کول پیل کړل. نن ورځ، هره ښځه په خپله طریقه هجپوج چمتو کوي.
غوښه سولانکا – د سګرټ شوي غوښې سره ترکیب
د کور جوړ سویانکا د چمتو کولو لپاره ډیر وخت نه نیسي، نو د هرې میرمنې لپاره چې اړتیا لري ژر تر ژره خپلې کورنۍ ته خواړه ورکړي، دا ترکیب به نجات وي.
اجزا:
- دوه سوه پنځوس ګرامه سګرټ څکول؛
- یو سل او پنځوس ګرامه خام سګرټ ساسیج؛
- دوه گاجر؛
- یو لوی پیاز؛
- له څلورو څخه تر پنځو کچالو؛
- دوه سوه ګرامه اچار؛
- د سبزیجاتو غوړ دوه چمچونه؛
- د روميانو پیسټ یوه کڅوړه؛
- یو خلیج پاڼی؛
- مالګه، بوره؛
- زیتون، ډیل، لیمو، خواږه کریم.
چمتووالی:
- کچالو پاک کړئ، وینځئ، په متوسط کیوبونو کې یې پرې کړئ او په جوش اوبو کې یې واچوئ. هلته ښه کټ شوي پیاز اضافه کړئ او هرڅه د 15 دقیقو لپاره یوځای پخ کړئ. ساسیج، برسکیټ او ککري په کیوبونو کې پرې کړئ.
- د سبزیجاتو تیلو سره یو فرینګ پین ګرم کړئ، ګرد شوي گاجر اضافه کړئ. د دریو دقیقو لپاره یې وخورئ، بیا د سګرټ غوښه اضافه کړئ او د نورو دریو دقیقو لپاره یې وخورئ.
- د پین څخه نیم ګیلاس اوبه په مستقیمه توګه په فریینګ پین کې واچوئ ، د روميانو پیسټ پکې اضافه کړئ ، مالګه ، بوره اضافه کړئ ، ککرۍ اضافه کړئ ، د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ. هرڅومره ژر چې کچالو پخه شي ، د پین ټولې مینځپانګې په پین کې واچوئ ، وخورئ ، د خلیج پاڼی اضافه کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- د سولانکا مخلوط چمتو دی – تاسو اړتیا لرئ دا د تودوخې څخه لرې کړئ او د 10-20 دقیقو لپاره یې پریږدئ. تاسو کولی شئ د ډیل او سور کریم سره خدمت وکړئ.
