عکس: د خلاصو سرچینو څخه
دوی یو نازک جوړښت، سپک خوند او تازه خوند لري.
اچار شوي مڼې یو دودیز اوکرایني خواړه دي چې بیرته فیشن ته راځي. دوی یو نازک جوړښت، لږ خړوب او تازه خوند لري، او د ساده ټیکنالوژۍ څخه مننه دوی د کیفیت له لاسه ورکولو پرته د میاشتو لپاره ساتل کیدی شي. د دې ډول مڼو د جوړولو ترکیب د RBC-Ukraine لخوا د ساتنې او پخولو په اړه شریک شوی.
ترکیب
اجزا:
- 2 کیلو ګرامه کوچنۍ مڼې
- 3 لیتره اوبه
- 150 ګرامه شکر
- شات 150 ګرامه
- 2 tbsp. l مالګه
- د انګورو او currant پاڼي
چمتووالی:
- مڼې پاکې کړئ او په ښه توګه ومینځئ، په لوی انامیل ډنډ یا ژور کڅوړه کې یې واچوئ. په یو جلا ساسپین کې، اوبه د شاتو، شکر او مالګې سره یوځای کړئ. جوش ته راوړئ او د څو دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې اجزا په بشپړ ډول منحل شي. په سمدستي توګه په مڼو کې ګرم اچار واچوئ، د انګورو او کرینټ پاڼې د خوند لپاره اضافه کړئ.
- پورتنۍ برخه د پلیټ سره پوښ کړئ او لږ فشار ورکړئ. دا به مڼې ته اجازه ورکړي چې په مساوي ډول په مایع کې ډوب شي. دوی د خونې په حرارت کې د 2 اونیو لپاره پریږدئ. د دې وخت په جریان کې، طبیعي خمیر به پیل شي، د دې لپاره چې مڼې به یو ځانګړتیا “اچار” خوند ترلاسه کړي.
- وروسته له دې چې تخمر بشپړ شي، مڼې تعقیم شوي جار ته واستوئ او د فشار شوي اچار سره ډک کړئ. دوی په دې بڼه کې د څو میاشتو لپاره ښه ساتل کیږي. دا د سړې موسم لپاره مثالی دی.
دا ترکیب په اسانۍ سره د توزیع وړ دی: تاسو کولی شئ لږترلږه 2 کیلو یا 20 کیلو ګرامه مڼې پرته له دې چې د ذخیره کولو په اړه اندیښنه ولرئ. د کور جوړ شوي اچار شوي مڼې به د رخصتۍ میز، صحي ډوډۍ یا د ژمي ډوډۍ لپاره ښه اضافه وي.
