عکس: د خلاصو سرچینو څخه دا د مڼې خواږه به ستاسو د خوښې وړ شي
مني د مڼو سره د پخولو موسم بلل کیدی شي. موږ ستاسو لپاره د مڼې مناسب ترکیب چمتو کړی چې ستاسو د خوښې د مني ډیزرټ شي. دا چمتو کول اسانه دي، مګر خورا خوندور، TSN.ua د شیف ولادیمیر یاروسلاوسکي د ترکیب په حواله لیکي.
ترکیب
اجزا
د ډکولو لپاره:
- 1.3-1.4 کیلو ګرامه مڼې (په غوره توګه “متسو” یا “طلایی”)
- شکر 190 ګرامه
- 60 ګرامه مکھن 82.5%
د ازموینې لپاره:
- اوړه 210 ګرامه
- 140 ګرامه مکھن
- 60 ګرامه یخ اوبه
- د لیمو جوس
- مالګه
تیاری
- ټول اجزا باید سړه وي. مکھن په یوه لوی ګرده کې په غوړ شوي اوړو کې وخورئ. دا په چټکۍ سره ترسره کړئ ترڅو مخلوط ګرم نشي او مکھن نرم نشي.
- کله چې ټولې ټوټې په اوړو کې د پلیټونو په څیر ښکاري، اوړه په ټوخه کې راټول کړئ. دننه د لیمو تیزاب شوي اوبه او مالګه اضافه کړئ.
- هرڅه په احتیاط سره مخلوط کړئ. دا اوړه ځینې وختونه د چټک پف پیسټري په نوم یادیږي. د مکھن پاتې ټوټې به د اوړو د جلا کولو لامل شي.
- ټوخه په فلم کې لپاسه کړئ او په یخچال کې یې واچوئ.
- راځئ چې ډکول چمتو کړو. مڼې پاکې کړئ او په څلورو ټوټو یې پرې کړئ.
- بوره په پین کې واچوئ او د خړوبیدو پیل ته انتظار وکړئ. بیا ورو ورو د سپتولا سره وخورئ ترڅو کارمل جوړ شي.
- له دې وروسته، پین یو طرف ته واچوئ او د مکھن یوه ټوټه اضافه کړئ.
- کله چې مکھن مات شي، دا مخلوط په یوه کڅوړه کې واچوئ. د مڼو ټوټې د یو بل تر څنګ، د کارمل ډله کې ځای پرځای کړئ.
- اوړه له یخچال څخه وباسئ. موږ یې په مینځلو پیل کوو ، دا د پف پیسټري په څیر په نیمایي کې پوښو. دا له دریو څخه تر څلور ځله وکړئ. بیا یې راوباسئ او د مڼو په سر کې یې واچوئ.
- پائی په تنور کې ځای په ځای کړئ، مخکې له 175-180 درجو ته تودوخه. د شاوخوا 30-35 دقیقو لپاره پخه کړئ.
تبصرې:
