عکس: د خلاصو سرچینو څخه
په چینایي او کوریايي ترکیبونو کې، نشایسته د غوښې بالونو کې لازمي اجزا ده.
که ستاسو د غوښې بالونه د غوړولو پرمهال جلا شي او دننه د ربړ بال په څیر ښکاري، نو دا پدې مانا ده چې د غوښې غوښه یو مهم اجزا له لاسه ورکوي.
او دا هګۍ یا ډوډۍ نه ده، مګر نشایسته، کوم چې په آسیایي خواړو کې تقریبا په اتوماتيک ډول د غوښې بالونو کې اضافه کیږي.
نن ورځ دا نور پټ نه دی: په غوښه کې نشایسته د طبیعي پابند اجزا په توګه کار کوي. دا ډله ایز پلاستیک جوړوي، د جوس ساتلو کې مرسته کوي او د غوښې بالونو ته نازک، نرم جوړښت چمتو کوي. دا په ځانګړي ډول ګټور دی کله چې تاسو د غوړو غوښو سره پخلی کوئ یا د بخار پخلي کاروئ.
په چینایي او کوریايي ترکیبونو کې، نشایسته د غوښې بالونو کې لازمي اجزا ده. دا نه یوازې شکل ثبات کوي، بلکې دا خورا “وریښم” ثبات هم رامینځته کوي چې پرته له دې ترلاسه کیدی نشي.
د پخلنځي ماهرین تشریح کوي: نشایسته د ګلو په توګه کار کوي، مګر نه خوند او بوی لري. دا د غوښې بوی نه مداخله کوي، مګر د غوښې غوښه یو شان، منظم او ښه جوړښت کوي.
په هر نیم کیلو ګرامه غوښه کې یوازې یو چای کافي دی چې توپیر وګوري. د غوښې بالونه نرم کیږي ، نه جلا کیږي او په ډاډه توګه خپل شکل حتی په ساس کې ساتي.
کچالو یا جوار نشایسته غوره تاثیر ورکوي. غنم جوړښت ډیر کثافت کوي، مګر کله ناکله د غوښې غوښه وچوي.
د خوړو د ټیکنالوژۍ متخصصین تاییدوي چې کله تودوخه شي، نشایسته د جیلیشن له امله رطوبت ساتي. له همدې امله د غوښې بالونه حتی د غوړ اضافه کولو پرته جوس پاتې کیږي.
ځینې پخلی کونکي ډوډۍ یا سمولینا په بشپړ ډول د نشایسته سره بدلوي — د ګلوټین څخه پاک میټبالونو او د پاکو خوندور ډش په لټه کې یو غوره انتخاب.
نشایسته هم د مسالې او مالګې په مساوي ویشلو کې مرسته کوي. غوښه نرمه کیږي، پرته له ټوټو یا خالونو.
که تاسو د ماشومانو لپاره پخلی کوئ، د جوارو نشایسته کیدای شي د هګیو لپاره غوره بدیل وي. دا د الرجی لامل نه کیږي او په خوند اغیزه نه کوي.
ډیری آسیایي ترکیبونه دا د سویا ساس او ادرک سره یوځای کوي. دا نه یوازې یو نازک جوړښت چمتو کوي، بلکې د بشپړ شوي غوښې بالونو ته یو ځانګړی چمک هم ورکوي.
د پخولو په جریان کې، نشایسته د وچیدو څخه مخنیوي کې مرسته کوي: دا د غوښې بالونو کې جوس لري حتی کله چې ډوډۍ پرته له ګروي پخیږي.
ځینې کورنۍ میرمنې ویره لري چې دا اجزا به د غوښې غوښه ډیره ګرمه کړي. په حقیقت کې، کله چې په سمه توګه خوراک شي، دا د جوړښت ایجنټ په توګه کار کوي نه د ګنډلو ایجنټ.
که تاسو د رستورانت کیفیت لرونکي غوښې بالونه غواړئ، نشایسته یو اړین اجزا دی. پرته له دې، پایله به خوندور وي، مګر مثالی نه وي.
